Комплекс барбекю с камином-мангалом, печкой с плитой под казан, столешницей, дровницей и лежанкой-сидушкой

Мечтаете о месте, где можно собираться с близкими, готовить ароматный плов в казане, жарить сочные шашлыки или просто наслаждаться теплом открытого огня? Кирпичный барбекю-комплекс – это не просто печь, это функциональное произведение искусства, которое станет центром притяжения в вашем дворе. В этом подробном руководстве мы шаг за шагом расскажем, как построить впечатляющий комплекс, включающий камин-мангал, место для казана, удобную столешницу, дровницу и даже лежанку для комфортного отдыха. Готовы окунуться в мир кирпичной кладки и создать нечто по-настоящему особенное? Поехали!

Мечтаем, планируем, строим!

Создание кирпичного барбекю-комплекса – это увлекательный проект, который требует внимания к деталям, терпения и, конечно, качественных материалов. Наш проект вдохновлен классической порядовкой, которая проверена временем и обеспечивает максимальную функциональность и долговечность. Прежде чем приступить к кладке, давайте представим, что именно мы строим.

Наш комплекс – это полноценная уличная кухня, спроектированная для максимального удобства и многозадачности. Он включает в себя:

• Камин-мангал: Сердце комплекса, где можно готовить на открытом огне, жарить шашлыки или просто наслаждаться теплом.

• Место для казана до 12 литров: Отдельная ниша с чугунной плитой, идеальная для приготовления плова, шурпы и других блюд, требующих томления.

• Просторная столешница: Удобная рабочая поверхность для подготовки продуктов и сервировки.

• Дровница: Практичное место для хранения запаса дров, всегда под рукой.

• Лежанка: Уютная зона для отдыха, которая будет нагреваться от стенок комплекса, создавая дополнительный комфорт.

Габариты нашего сооружения впечатляют: 4710 мм в длину и 1020 мм в ширину. Для его возведения потребуется около 2700 штук кирпича. Размеры самого мангала составят 890мм630мм, а чугунной плиты – 512мм512мм. Это по-настоящему масштабный и многофункциональный проект!

Подготовка к строительству: Залог успеха

Прежде чем приступать к порядовке, крайне важно провести тщательную подготовку. Хотя источники не описывают детали подготовки фундамента, это является основополагающим шагом для любой капитальной кирпичной конструкции и должно быть выполнено перед началом кладки.

1. Фундамент: Учитывая значительный вес конструкции (2700 кирпичей плюс раствор и металлические элементы), необходим прочный, армированный бетонный фундамент. Глубина заложения фундамента должна быть ниже глубины промерзания грунта в вашем регионе, а его размеры должны превышать габариты будущего комплекса на 10-15 см с каждой стороны. Убедитесь, что фундамент идеально ровный и горизонтальный. Используйте гидроизоляцию (например, рубероид в два слоя) поверх фундамента, чтобы предотвратить подъем влаги по кирпичной кладке.

2. Материалы:

   • Кирпич: Основной объем – полнотелый печной или строительный кирпич высокого качества. Также потребуется шамотный кирпич (лещадка) для зон прямого контакта с огнем (топочная, зольная камера). Для декоративных элементов и лежанки используется фигурный кирпич и шоколадный кирпич.

   • Раствор: Для кладки печей и барбекю используется специальный глиняно-песчаный раствор или готовые жаростойкие смеси. Для топки и зон с высокой температурой, где используется шамотный кирпич, применяют шамотную глину или специальные жаростойкие мертели. Для внешних, менее нагреваемых частей можно использовать цементно-песчаный раствор с добавлением извести для пластичности, но лучше использовать универсальный печной раствор.

   • Металлические элементы: Колосниковая решетка, металлические уголки для перекрытий, поворотные задвижки для дымоходов, шпильки для соединения кирпичей, чугунная плита для казана.

   • Инструменты: Мастерок, кирка-молоток, уровень (пузырьковый и лазерный), рулетка, угольник, шнур-причалка, отвес, болгарка с дисками по камню, емкости для раствора, расшивка для швов, средства индивидуальной защиты.

3. Разметка: Перенесите точные размеры комплекса с чертежа на фундамент. Проверьте диагонали, чтобы убедиться в идеальной прямоугольности.

Порядовка: Построение шаг за шагом

Начинаем! Каждый ряд – это важный шаг к вашей мечте. Помните о золотых правилах печной кладки: идеальная горизонтальность каждого ряда, вертикальность углов, перевязка швов и использование качественного раствора.

Начальные ряды (0-2): Основание комплекса (не упомянуты в источниках, но необходимы)

Прежде чем приступить к рядам 3 и 4, описанным в источнике, необходимо выложить 1-2 ряда сплошной кладки по периметру будущего комплекса. Эти ряды служат надежным основанием для всех последующих элементов, обеспечивая прочность и стабильность. На этом этапе особенно важно тщательно выравнивать каждый кирпич, используя уровень и шнур-причалку, чтобы избежать ошибок, которые могут повлиять на всю конструкцию. Перевязка швов обязательна – вертикальные швы соседних рядов не должны совпадать.

Ряд 3 и 4: Формирование каналов и зольной камеры

• Назначение: На этих ключевых рядах начинается формирование внутренней структуры комплекса. Мы закладываем канал – будущий дымоход, который будет отводить продукты горения, а также зольную камеру – пространство под колосниковой решеткой для сбора золы.

• Ключевой элемент: Здесь мы закладываем лещадку (шамотный кирпич). Шамотный кирпич незаменим в высокотемпературных зонах, так как он способен выдерживать прямое воздействие огня без разрушения и аккумулировать тепло. Он отличается по цвету и текстуре от обычного кирпича и кладется на специальный шамотный раствор.

• Действия: Аккуратно выкладываем контуры канала и зольной камеры. Важно обеспечить герметичность стенок, чтобы дым не проникал в другие части комплекса. Толщина швов должна быть минимальной и равномерной. Проверяйте геометрию и размеры этих камер, так как от них зависит эффективность работы всей системы. Убедитесь, что проходы для воздуха и золы достаточны.

Ряд 5: Частичное перекрытие и усиление

• Назначение: На этом ряду происходит частичное перекрытие канала и зольной камеры. Это означает, что некоторые проемы начинают сужаться или формируются основания для будущих перекрытий. Это может быть начало создания камеры сгорания или подготовка к установке колосника.

• Усиление: Обратите внимание на упоминание кирпичей, соединенных шпилькой (отмечены ярким цветом на чертеже). Использование металлических шпилек в кладке – это дополнительный метод армирования, который повышает прочность конструкции, особенно в местах, испытывающих значительные термические и механические нагрузки. Шпильки могут проходить через просверленные отверстия в кирпичах, обеспечивая их надежное сцепление.

• Декоративный элемент: На этом ряду, а также на 6-м ряду, по контуру мангала начинаем выкладывать фигурный кирпич. Он придает конструкции эстетичный, законченный вид и выделяет зону мангала. «Дополнительный нижний ряд» на объекте, вероятно, относится к специфике конкретного проекта, где фигурный кирпич мог быть добавлен для создания более выраженного декоративного цоколя.

Ряд 6: Установка колосника и оформление

• Ключевой элемент: Устанавливаем колосниковую решетку. Колосник – это чугунная решетка, через которую подается воздух в зону горения и ссыпается зола в зольную камеру. Правильная установка колосника крайне важна: он должен лежать свободно, с небольшими зазорами по периметру (около 5 мм), чтобы при нагревании и расширении металл не разрушал кладку.

• Декоративный элемент: Выкладываем кирпич, резаный под 45 градусов. Это может быть как функциональным элементом (например, для улучшения отражения тепла или формирования арочных элементов), так и декоративным приемом, придающим уникальность внешнему виду мангала. Точная подрезка кирпича требует мастерства и использования угловой шлифовальной машины (болгарки) с алмазным диском.

• Продолжение декора: Продолжаем использовать фигурный кирпич по контуру мангала, как и на 5 ряду.

Ряд 7: Начало топочной и перекрытие канала под лежанкой

• Назначение: Начинаем формировать топочную камеру – основное пространство, где будет гореть огонь. Это зона, где к кирпичной кладке предъявляются самые высокие требования к жаростойкости.

• Перекрытие канала: Одновременно перекрываем канал, идущий под лежанкой. Это означает, что дымоход или вентиляционный канал, предназначенный для обогрева лежанки, на этом уровне закрывается сверху, формируя герметичный путь для дымовых газов или нагретого воздуха. Это позволяет лежанке нагреваться косвенно, от проходящих газов.

Ряд 8: Выкладываем лежанку шоколадным кирпичом

• Назначение: Начинается выкладка лежанки, которая будет служить зоной отдыха.

• Декоративный элемент: Для лежанки используется шоколадный кирпич. Этот кирпич, вероятно, имеет более темный, насыщенный цвет, что придает лежанке особый эстетический вид, делая ее контрастной или, наоборот, гармонично вписывающейся в общий дизайн комплекса. Кладка декоративного кирпича требует особой аккуратности, чтобы швы были тонкими и ровными, подчеркивая красоту материала.

Ряд 9: Стенка лежанки и вывод канала из топочной

• Назначение: Продолжаем выкладывать стенку на лежанке, формируя ее окончательную высоту и форму.

• Ключевой элемент: Одновременно выводим канал из топочной. Это критически важный этап, где дымовой канал от основной топочной камеры начинает подниматься вверх. Точное формирование этого канала обеспечивает правильную тягу и эффективное удаление дыма. Любые ошибки здесь могут привести к задымлению при использовании мангала.

Ряд 11: Перекрытие дверцы, вывод канала и уголки под столешницу

• Назначение: На этом ряду мы перекрываем дверцу (если таковая предусмотрена для зольной камеры или дровницы) и продолжаем вывод канала топочной. Перекрытие дверного проема может осуществляться с помощью клинообразной перемычки, арочного элемента или, чаще всего, с использованием металлического уголка, который служит опорой для кирпичей над проемом.

• Поддержка столешницы: Закладываем металлические уголки под столешницу. Эти уголки являются несущими элементами, которые будут поддерживать будущую столешницу, обеспечивая ее прочность и устойчивость. Уголки должны быть установлены строго горизонтально и тщательно закреплены в кладке.

Ряд 12: Контур под столешницу фигурным кирпичом

• Назначение: Выкладываем контур под столешницу с использованием фигурного кирпича. Этот элемент не только служит основанием для столешницы, но и придает ей завершенный и эстетичный вид. Фигурный кирпич может создавать выступающий карниз или обрамление, подчеркивая рабочую зону.

Ряд 13: Выкладываем столешницу и устанавливаем чугунную плиту

• Назначение: На этом ряду завершаем формирование рабочей поверхности, выкладывая саму столешницу и устанавливая чугунную плиту.

• Столешница: Может быть выложена из кирпича, как часть общей конструкции, или на нее сверху может быть уложена дополнительная плита из натурального камня, бетона или керамогранита, что обеспечивает более гладкую и легкую в уходе поверхность. Если столешница выкладывается из кирпича, важно, чтобы она была идеально ровной.

• Чугунная плита: Установка чугунной плиты является ключевым моментом для реализации функции казана. Плита устанавливается в специально подготовленное отверстие. Ее размеры 512мм*512мм. Вокруг нее должна быть предусмотрена небольшая компенсационная щель для термического расширения, заполняемая жаростойким герметиком или базальтовым картоном. Это место для казана до 12 литров, что позволяет готовить большие порции блюд.

Ряды 14-16: Перекрытие мангала

• Назначение: Эти ряды предназначены для создания перекрытия над топочной камерой мангала. Это важный структурный элемент, который формирует верхнюю часть очага и направляет дым в дымоход.

• Подготовка кирпича: Для перекрытия требуется подготовка кирпича. Это может означать резку кирпичей под углом для формирования арочной перемычки или использование специальных клиновидных кирпичей. Если перекрытие делается прямой перемычкой, то обязательно используются металлические уголки или швеллер, которые закладываются в кладку и служат опорой для верхних рядов кирпича. Необходимо обеспечить надежное опирание этих элементов на боковые стенки.

Ряды 21-25: Сужение канала камина

• Назначение: С 21 ряда начинается сужение канала камина, и этот процесс продолжается до 25 ряда. Сужение дымового канала (так называемая "дымовая камера" или "переход") играет критическую роль в формировании правильной тяги и предотвращении задымления. Постепенное сужение помогает увеличить скорость потока дыма, улучшая его отвод и эффективность горения.

• Техника: Сужение достигается путем постепенного напуска кирпичей внутрь канала (до 3-4 см на каждом ряду), формируя «зуб» или наклонные стенки. Это требует точной резки кирпичей и аккуратной кладки, чтобы внутренние поверхности канала были максимально гладкими, что снижает сопротивление потоку дыма.

Ряд 26: Установка поворотных задвижек

• Назначение: На этом ряду устанавливаются поворотные задвижки. Задвижки (шиберы или вьюшки) являются незаменимым элементом дымохода. Они позволяют регулировать тягу, контролировать скорость горения и, что очень важно, перекрывать дымоход после использования, чтобы предотвратить потерю тепла из помещения (в данном случае, из комплекса) и попадание атмосферных осадков или мусора.

• Установка: Задвижки должны быть установлены таким образом, чтобы они легко открывались и закрывались, а их рама была надежно закреплена в кладке.

Ряд 27: Объединение каналов и контур шоколадным кирпичом

• Назначение: На этом этапе происходит объединение всех дымовых каналов в общий дымоход. Если до этого момента были отдельные каналы для мангала и казана, то теперь они сливаются в один общий канал, который будет подниматься дальше. Это упрощает конструкцию верхней части дымохода.

• Декоративный элемент: Вновь выкладываем контур шоколадным кирпичом. Это, вероятно, часть внешней отделки дымохода или его основания, которая придает ему эстетически завершенный вид.

Ряд 28: Продолжение кладки шоколадным кирпичом

• Назначение: Этот ряд также выкладывается шоколадным кирпичом, продолжая декоративное оформление общей трубы.

Дальнейшие ряды: Общий канал и труба

• Завершение дымохода: После 28 ряда следует выложить еще 4 ряда общего канала, а затем еще 2 ряда шоколадным кирпичом. Эти ряды формируют основную часть дымохода. Общая высота дымохода должна быть достаточной для обеспечения хорошей тяги и соответствовать строительным нормам и правилам безопасности.

• Финишные штрихи: Завершающим этапом является выкладка самой трубы. Труба должна быть достаточно высокой, чтобы обеспечить хорошую тягу и предотвратить задымление. Наверху трубы устанавливается оголовок или дымник, который защищает дымоход от осадков и усиливает тягу.

• Первая протопка: После полного завершения кладки и высыхания раствора (это может занять несколько недель, в зависимости от погоды и влажности), можно разжигать! Однако первая протопка должна быть очень аккуратной: используйте небольшое количество сухих дров и постепенно увеличивайте температуру, чтобы раствор и кирпич равномерно просохли и набрали прочность. Избегайте резкого нагрева, чтобы предотвратить появление трещин.

Дополнительные советы для идеального результата

• Контроль качества: Постоянно проверяйте горизонтальность рядов уровнем, вертикальность углов отвесом и углы кладки угольником. Даже небольшие отклонения в начальных рядах могут привести к серьезным проблемам вверху.

• Перевязка швов: Строго следите за перевязкой швов – каждый кирпич должен перекрывать вертикальный шов нижнего ряда. Это обеспечивает прочность и монолитность кладки.

• Толщина швов: Старайтесь делать швы максимально равномерными и тонкими (около 5-10 мм). Это не только эстетично, но и функционально, так как толстые швы могут быть слабым местом при температурных расширениях.

• Защита от влаги: Убедитесь, что ваш комплекс надежно защищен от атмосферных осадков. Это продлит срок его службы. Рассмотрите возможность установки защитного навеса.

• Термические швы: В местах, где металлические элементы (например, уголки, колосники) соприкасаются с кирпичом, оставляйте небольшие компенсационные зазоры (3-5 мм), чтобы металл мог расширяться при нагревании, не разрушая кладку. Заполняйте их жаростойким базальтовым картоном или асбестовым шнуром.

Завершение проекта: Ваш уголок уюта готов! ????

Построить такой сложный и многофункциональный кирпичный барбекю-комплекс – это задача не из легких, но результат превзойдет все ваши ожидания! Вы получите не только место для кулинарных экспериментов, но и настоящий архитектурный элемент, который украсит ваш участок и станет любимым местом для сбора всей семьи и друзей. Представьте себе вечера у огня, ароматы сочного мяса и плова, тепло от лежанки – это бесценно!

Если в процессе строительства у вас возникнут вопросы, или вы захотите доверить создание вашего идеального барбекю-комплекса профессионалам, не стесняйтесь обращаться к нам! Наши опытные мастера-печники обладают всеми необходимыми знаниями и навыками для создания печей, каминов и барбекю любой сложности. Мы гарантируем качество, надежность и индивидуальный подход к каждому проекту.

Услуги наших мастеров-печников доступны во всех административных районах Беларуси: Брестская область, Витебская область, Гомельская область, Гродненская область, 

Минская область, Могилевская область, а также в Смоленской области России. Сделайте шаг к своей мечте – позвольте нам воплотить её в жизнь!

Добавить комментарий