Универсальная кирпичная печь с плитой, духовкой и барбекю

Представьте вечер на даче: в беседке пылает огонь, над ним на решётке поджариваются шашлыки ????????, а на плите медленно кипит ароматный плов ????. Такая универсальная кирпичная печь-барбекю сочетает в себе сразу несколько функций – варочную плиту, духовку и мангал – и превращает любое застолье на свежем воздухе в праздник. Словно возвращаясь к традициям, современный кирпичный «очаг» становится главным атрибутом загородного отдыха. Как говорилось в старину, «очаг – источник тепла, пищи и уюта». И сегодня кирпичная печь-барбекю дарит тот же уют: она станет сердцем любой беседки или летней кухни. Ниже разберём, какие преимущества даёт такая конструкция, где её удобнее использовать, из чего она состоит и как производится кладка.

Почему стоит выбрать кирпичную печь-барбекю

• ???? Надёжность и долговечность. Кирпичная печь устойчива к атмосферным воздействиям и прослужит десятилетия. В отличие от переносного мангала, она равномерно распределяет жар по всем поверхностям, и ваша пища всегда прогревается качественнее. По словам экспертов, «качество готовки будет заметно лучшим, если сравнивать с покупными мангалами», а сама печь «прослужит долгий срок, и внешний вид её впишется в стиль участка». Подобную конструкцию не нужно прятать на зиму – кирпич крепок и морозостоек.

• ???? Многофункциональность. Такая печь объединяет сразу несколько кухонных узлов «под одной крышей». Она может совмещать мангал (решётку для гриля), варочную плиту, духовку, коптильню или тандыр. Это позволяет на одной площадке одновременно тушить в казане рагу, запекать мясо в духовке и жарить овощи на гриле. Другими словами, вы получаете полноценную кухню под открытым небом – никаких компромиссов в выборе блюд. При этом конструкция получается компактной и удобной в эксплуатации: её собственный дымоход обеспечивает отвод копоти, а свободное место вокруг используется максимально рационально.

• ???? Эстетика и атмосфера. Во-первых, кирпич сам по себе придаёт ухоженный солидный вид: декор из облицовочного камня или кованого металла делает печь украшением участка. Во-вторых, живой огонь и потрескивающие угли создают особую уютную атмосферу. В современном понимании кирпичная печь-барбекю – это не только прибор, но и центр общения на воздухе. Как отмечают знатоки, печь «служит оберегом и создаёт уют», объединяя семью и друзей за готовкой.

• ♻️ Экономичность и автономность. Такая печь работает на дровах и угле, не требует газа или электричества. Это неприхотливый вариант для дачи: дрова обычно есть под рукой, а тепло от жаровни можно использовать и для отопления примыкающего помещения (например, террасы). К тому же кирпич днём аккумулирует тепло, а ночью помогает сохранить комфортную температуру вокруг.

Где и как использовать

Уличная кирпичная печь идеально подходит для любых загородных зон отдыха. Её можно установить в беседке или под навесом, чтобы защитить от дождя и ветра, или вынести на открытую площадку рядом с домом. При выборе места важно руководствоваться правилами пожарной безопасности и удобством: печь не должна стоять слишком близко к деревьям или дому. Специалисты рекомендуют выдерживать расстояние от здания и кухонной зоны, чтобы дым не доставлял неудобств. Как раз отмечается, что барбекю-конструкцию можно разместить на открытой площадке, в беседке или на террасе – там, где вы чаще всего собираетесь на пикники и застолья. На дачном участке такая печь отлично впишется в ландшафтный дизайн: высаженные рядом цветы и зелень создадут эффект «летней кухни». В прохладное время года тепло от кирпича будет обогревать окружающее пространство, так что отдыхать у огня можно будет вплоть до поздней осени.

Особенности конструкции печи

Универсальная кирпичная печь состоит из нескольких основных элементов, каждый выполняет свою функцию:

• ???? Топка — основная жаровня, куда закладывают дрова. Это каминная камера с дверкой, где происходит горение. От топки зависят эффективность и мощность печи. Внутри топка обычно отделывается жаропрочным шамотным кирпичом, который выдерживает высокие температуры.

• ♨️ Зольник (поддувальная камера) — пространство под топкой, где скапливается и собирается зола. Зольник помогает регулировать подачу воздуха в топку. Как правило, зольник выкладывают из огнеупорного кирпича и делают небольшую выемку или «кармашек» для удобства уборки. Это облегчает вынос золы после прогара. Часто выдвигается специальная ячейка-ящик, чтобы золу было проще выгребать без засыпания щели камнем.

• ???? Варочная панель — металлическая плита с конфорками или кольцами, расположенная на вершине печи. К ней подворачиваются кастрюли и сковороды для варки, кипячения воды или тушения. Варочная плита «венчает» отопительно-варочную печь и предназначена именно для приготовления пищи на огне. На ней можно поставить чайник, котелок с пловом или жаровню с грибами – всё варится непосредственно над тлеющими углями.

• ???? Духовка (духовой шкаф) — закрытая камера для запекания и томления блюд. Она обычно встроена сбоку от топки (иногда над ней) и имеет дверцу, позволяющую поддерживать температуру. Горячие газы из топки омывают духовку со всех сторон. Духовка позволяет выпекать хлеб, запекать мясо и овощи, тушить ягоды и рыбу. Современные кирпичные печи-мангалы часто оснащают дверцей и термометром в духовке, чтобы удобно контролировать процесс.

• ???? Барбекю (мангал) — открытый очаг или металлическая решётка для жарки на углях. Это «летний» элемент: на нём готовят шашлык, стейки, овощи и рыбу на гриле. Мангал в составе печного комплекса представляет собой перекрытие с отверстиями и креплениями для решётки. Определение этому даёт и опыт: «Мангал – печь с топкой открытого типа для приготовления пищи на открытом огне или горящих углях». Решётку гриля устанавливают на нужной высоте над топкой, а под ней укладывают толстые поленья или угли. Важно, чтобы расстояние до решётки было удобным (примерно 10 кирпичных рядов по высоте), – так мясо прожаривается равномерно. Зачастую в комплекс встроены направляющие под шампуры или вертел для ещё большего разнообразия блюд.

Как строят такую печь

Строительство универсальной печи начинается с надёжного фундамента. Подобные объёмные сооружения нельзя заложить просто на песчаную подушку: бетонная плита под основанием должна быть не менее 20–25 см толщиной. Часто фундамент выполняют на забивных сваях ниже уровня промерзания грунта – тогда печь не «поведёт» при сезонных подвижках почвы. После заливки плиты её изолируют рубероидом и лишь затем приступают к кладке.

Далее выкладывают первый ряд кирпича «всухую» (без раствора), чтобы проверить размеры и подогнать габариты печи к фундаменту. Это позволяет при необходимости подрезать угловые кирпичи и получить правильные пропорции. После этого выполняется кладка по «порядовкам» – по заранее разработанным чертежам ряд за рядом. Важный момент – каждый слой делают ровным: «Кладку ведут полными рядами и при этом строго соблюдают горизонтальность». Для выравнивания используют уровень и обыкновенный мастерок. При необходимости края кирпичей аккуратно обтачивают алмазным кругом, чтобы получить гладкие стыки.

Для топки и других горячих узлов применяют шамотный (огнеупорный) кирпич. Все остальные ряды обычно кладут из красного полнотелого (М-250). Примечательно, что в одном из проектов под дровяную печь-барбекю использовалось около 1500 обычных кирпичей и 200 шамотных – такая цифра даёт представление о масштабе. Для прочности в местах установки решёток и дверок часто встраивают металлический уголок (обычно 45 мм), который впоследствии служит опорой для колосников и варочной плиты.

В процессе вставляют металлическую фурнитуру: дверцы поддувала и топки, колосники, решётки и саму варочную плиту. Кладку ведут аккуратно вокруг этих деталей, закрепляя их арматурной лентой или сваркой. После формирования топки и зольника печник переходит к выкладке дымохода: каналы проектируют так, чтобы обеспечить хорошую тягу. В нашей печи дымоход обычно выводят за пределы конструкции, чтобы не захламлять внутреннее пространство.

Сколько стоит универсальная печь

Строительство многофункциональной кирпичной печи – дело затратное. Для ориентировки: простая отопительно-варочная печь (без излишеств) может стоить порядка 3200–6000 BYN (без учёта материалов). Учитывая же добавление гриля, духовки и дополнительной фурнитуры, комплекс легко выходит на сумму от 10000 BYN и выше под ключ. Конечная цена зависит от размеров печи, вида облицовки и удалённости объекта. Специалисты «Vegast-Grupp» отмечают, что именно такие нестандартные проекты (с барбекю и навесом) требуют серьёзной подготовки и зачастую стоят дороже простых моделей.

Однако итоговые затраты оправдывает функциональность: вы получаете сразу несколько устройств – мангал, духовку и плиту – вместо покупки всех по отдельности. К тому же готовить на огне гораздо экономичнее обычной газовой плиты, а кирпичная печь не зависит от электроэнергии. В итоге, частые семейные застолья на даче могут быстро окупить вложения в такой «летний домик» с печью.

Универсальная кирпичная печь с варочной панелью, духовкой и барбекю – это настоящее украшение любого загородного участка. Она объединяет семейные традиции с современным комфортом, позволяя готовить самые разные блюда на свежем воздухе и создавать особую атмосферу уюта. Строительство такой печи требует навыков печника и тщательной подготовки чертежа, но результат стоит усилий.

Если вы мечтаете о подобной печи, команда Vegast-Grupp всегда готова помочь: мы выполняем кладку кирпичных печей «под ключ», беря на себя проектирование, закупку материалов и монтаж конструкции по всем правилам. Доверьтесь профессионалам – и ваша летняя кухня будет радовать вас теплом, вкусной едой и яркими впечатлениями долгие годы.

Добавить комментарий