Копчение продуктов - это древняя технология, которая помогает сохранить свежесть и уникальный вкус продуктов на долгое время. Однако, для получения идеального результата нужно иметь правильное оборудование. Именно поэтому мы предлагаем Вам оптимальный вариант устройства коптильной камеры.Наша коптильная камера была разработана с учетом многолетнего опыта и современных технологий. Она позволяет проводить как горячее, так и холодное копчение. Такой подход позволяет добиться наилучшего результата, сохраняя вкус и аромат продукта.
Горячее копчение является наиболее распространенным видом и позволяет получить румяный цвет и насыщенный аромат. Холодное копчение же не изменяет цвет продукта и добавляет в него неповторимый янтарный оттенок.
Выбирая нашу коптильную камеру, Вы получаете надежное и современное оборудование, которое позволит Вам создавать неповторимые блюда и сохранять их свежесть на длительный срок.
Данная отопительно-варочная печь под названием «Кроха» была опубликована в журнале «Дом» №10 за 2008. Автором статьи является А. Сушков из С.-Петербурга. Печь имеет хороший прогрев нижней части, а в верхней части - «колпак», который замедляет выстуживание массива печи после проведения топки. Кроме всего прочего в конструкции предусмотрен «летний» ход, облегчающий растопку печи, и позволяющий использовать печь для приготовления пищи без обогрева помещения. Печь снабжена одноконфорочной чугунной плитой.
Кирпичная коптильня своими руками – это не миф, а вполне осуществимая работа, результат которой позволит каждому заниматься приготовлением вкусной и натуральной пищи из мяса, рыбы и овощей.
Выложить кладку для камина, дополнить фундамент конструкцией несложной печи или возвести целый мангал может каждый, кто обладает хоть каким-то опытом работы в строительстве.
А вот понять, где проблема или скрытый дефект, произвести ремонт косметического, планового, капитального или аварийного уровня может исключительно профессионал-печник.
Если требуется качественное выполнение ремонта, проводимое с пониманием сути, это к нам.
Готовый каменный или кирпичный объект (печь, камин или мангал) смотрятся очень хорошо, а тепла они вырабатывают столько, что можно обогревать целый дом.
Правда, от них исходит не только уют – в процессе функционирования они вырабатывают также дым и загрязнения.
В процессе долгой эксплуатации они оседают на стенки вентиляционных ходов и непосредственно камеры сгорания, что приводит к уменьшению полезного сечения. Это является причиной ухудшения вентиляции при горении топлива и слабому удалению дыма.
Семейный праздник или пятница с друзьями отлично проводятся в своем дворе. Свежий воздух, зелень радует глаз, пространство вокруг и безбрежное небо – что еще надо?
К этому «торту» можно добавить «вишенку» в виде садовой печи, барбекю или кирпичного мангала.
Отправляясь в приключение с камином, стоит сначала собрать горсть вдохновения. Затем сделайте обзор каминных устройств и выберите тот, который ближе всего к вашим индивидуальным потребностям и предпочтениям. И, наконец, добавьте щепотку цвета и чувства вкуса. Помните – камин или печь занимает самое выставленное место в интерьере, определяет всю композицию и является главной достопримечательностью в меню дизайна интерьера. Поэтому стоит начать свое приключение мини-проекта именно с него.
В видео расказано об устройстве печей Кузнецова. Что такое колпаковая печь.
В устройстве печей Кузнецова применён принцип колпака. Поэтому печи Кузнецова ещё называют колпаковая печь. Воздушный колпак располагается сразу после зоны топки. Он несет функцию своеобразного разделительного механизма для горячих газов. Выходное отверстие в этой части находится не в верхней области, как было принято раньше, а в нижней. Через него остывшие и тяжелые газы выходят сразу, а наверх поднимаются те, которые набрали достаточную температуру. По тому же принципу они выходят из печи после постепенного охлаждения.
Такое устройство печей позволяет экономично и эффективно обогревать дом. Игорь Викторович Кузнецов разработал и воплотил в жизнь десятки проектов колпаковых печей, использующих в работе принцип свободного движения газов (СДГ). Кирпичные колпаковые печи постоянно совершенствуются, разрабатываются комбинированные варианты, совмещающие различные функции — отопления, приготовления пищи, банные, котлы и т.д.
Предназначение духовки - приготовление в ней пищи, просушивание полуфабрикатов продуктов питания (грибы, овощи) и различных предметов вплоть до мокрых дров (исключительно под присмотром).
При полном открытии во время протапливания обогрев комнаты существенно увеличивается ввиду большой площади нагрева, которая образуется контактом с телом печи и топочной камерой.
Основным требованием к духовке является обособленность ее объема от камеры сгорания – дым и газы не должны попадать внутрь нее.
Как следствие, помещаемое в духовку будет получать только тепло: еда будет томиться и тушиться, предметы – активно нагреваться и сбрасывать влагу.