Кирпичная коптильня – Как построить?

Все более распространенной тенденцией становится самостоятельное производство колбасных изделий и других мясных продуктов для личного потребления. Строительство коптильни – это первый шаг, который позволит нам запустить собственное производство.

Данный тип строительства требует использования правильно подобранных строительных материалов, устойчивых к внешним факторам и повышенной температуре воздуха.

Преимущества наличия собственной коптильни

Все больше и больше владельцев домов, а также владельцев ресторанов задумываются о самостоятельном производстве органического мяса. Этот тип решения становится все более популярным, поскольку благодаря ему вы сможете насладиться неповторимым и неповторимым вкусом блюд. Садовая коптильня – прочное и эстетичное сооружение, с помощью которого можно приготовить вкусное мясо, рыбу, зелень и сыр. Блюда, копчёные или копчёные при оптимально подобранной температуре, приобретают уникальную пищевую ценность и имеют натуральный аромат.

Кирпичная коптильня – устойчивое к атмосферным воздействиям сооружение. Мы легко адаптируем его к территории сада или территории, принадлежащей ресторану. Достаточно большая площадь камина , которой будет оборудована наша кирпичная коптильня, позволяет осуществлять термическую обработку большого количества мяса или рыбы за один раз.

Вся конструкция должна быть изготовлена ​​таким образом, чтобы можно было точно контролировать температуру копчения. Благодаря этому мы можем подобрать его к любому виду мяса, рыбы, сыра или трав, подвергнутых термической обработке.

Строительство коптильни самостоятельно не требует больших финансовых затрат. Это конструкция, которую можно сделать из шамотного кирпича. Это строительный материал, устойчивый к открытому огню, погодным условиям и повышенной температуре воздуха. Строительство коптильни из шамотного кирпича – занятие не трудоемкое. Отдельные элементы конструкции соединяются с помощью клеев и растворов. Шамотный кирпич, используемый для создания домашней коптильни, гарантирует эстетичную отделку.

Размер кирпичной коптильни можно подобрать под индивидуальные потребности владельца сада или человека, управляющего рестораном. Большая коптильня будет полезна рестораторам, которые планируют ввести в свое текущее меню блюда, прошедшие термическую обработку, в определенном температурном диапазоне. Полностью контролируемый процесс копчения позволяет получить высокие ароматические и вкусовые качества каждого вида мяса или рыбы. Это правило касается и популярных сортов сыра, отправляемых в коптильную камеру.

Коптильня из шамотного кирпича, построенная с нуля, должна основываться на конкретном проекте. Это облегчит контроль отдельных этапов работы. При реализации проекта мы рекомендуем использовать изделия, обладающие большей механической прочностью, чем обычный кирпич. Клинкерный кирпич, безусловно, попадает в эту категорию. Он выживет в идеальном состоянии даже во время обильных дождей или сильных морозов. Садовую коптильню можно сделать и из шамотного кирпича, который помимо того, что быстро нагревается, еще и очень долго сохраняет нужную температуру. Это экономичное решение, благодаря которому нет необходимости использовать большое количество топливных материалов.

Процесс копчения в конструкции из шамотного кирпича происходит гораздо быстрее и эффективнее. Люди, которые хотят, чтобы их кирпичная коптильня имела высокие эстетические ценности, могут использовать клинкерный кирпич для отделки наружных стен этого сооружения. Камин коптильни не следует делать из шамота, поскольку этот строительный материал сохраняет тепло, из-за чего древесина твердых пород или древесные брикеты горят при гораздо более высокой температуре. Это приводит к образованию ядовитых газов, которые могут проникнуть в пищу. Правильно сделанный камин-коптильня должен обеспечивать щадящую термическую обработку выбранных блюд, без развития кислого вкуса и отложения смолистых веществ на их поверхности.

При строительстве коптильни следует ориентироваться в первую очередь на цену отдельных материалов.

Среди материалов, необходимых для возведения конструкции, можно выделить следующие изделия:

• шамотный кирпич,
• клинкерный кирпич,
• дымогенератор для коптильни – треугольный, круглый или прямоугольный,
• сама поверхность печи выполнена из чугуна,
• дымоотводящая труба – металлический дымоход, снабженный крышей, предотвращающей попадание воды во время осадков. Чтобы не создавать необходимости топить горящие дрова, для лучшей циркуляции дымовой канал
• рекомендуется располагать под углом 10 градусов,
• огнеупорные клеи и растворы,
• инструменты для нанесения растворов и клеев,
• элементы, необходимые для изготовления фундамента – клинкерный кирпич, бетонные камни, пустотелый кирпич,
• распашная дверца внизу коптильной камеры, на случай горячего копчения.

Общая стоимость строительства коптильни своими руками зависит от размеров самой конструкции. Прежде чем приобретать стройматериалы, стоит посчитать, сколько шамотного и клинкерного кирпича вам понадобится, чтобы сделать коптильню своими руками. Следует продумать место, где будет располагаться кирпичная коптильня, ведь поменять ее будет сложно.

Современную коптильню можно расширить, оснастив ее кирпичным мангалом или хлебной печью. В свою очередь, специальную нишу можно использовать как мини-сарай.

Многие задаются вопросом, какую коптильню построить? Существует довольно большая группа сторонников кирпичного строительства. Они считают, что коптильня из кирпича гораздо долговечнее, чем сделанная из других материалов. Домовладельцы или рестораторы, живущие в экостиле, могут построить коптильню из дерева. Для этой цели идеально подходят доски из бука или дуба, которые снаружи защищаются специально подобранной пропиткой. Не используйте доски, окрашенные с обеих сторон.

Деревянная коптильня может иметь форму небольшого домика с дымоходом посередине. Этот элемент также может располагаться на задней стенке данной конструкции. Покатая крыша деревянной коптильни облегчит отвод воды и продлит долговечность конструкции.

Камин вышеупомянутой коптильни может быть выполнен из кирпича или чугуна. Последнее решение является проверенным, поскольку оно не требует больших затрат. В небольшой бочке, обрезанной на высоту около 30 см, можно сделать небольшое углубление для возможности холодного или горячего копчения. И кирпичная, и деревянная коптильня должна быть соединена с трубой, позволяющей выходить излишкам дыма из самого центра конструкции. Для увеличения мощности можно сделать специальную траншею или разместить коптильную камеру на возвышении. Кирпичная или деревянная коптильня – это конструкция, имеющая как преимущества, так и недостатки. Постройку из шамотного кирпича можно дополнить мангалом или хлебной печью. В свою очередь деревянная коптильня выглядит очень эффектно, гармонируя с природной архитектурой приусадебного участка или сада ресторана.

Кирпичные коптильни – это способ самостоятельно приготовить вкусные, полезные и без консервантов колбасные изделия. Это конструкции, которые будут оставаться в отличном состоянии очень долгое время. Они обладают высокими эстетическими и функциональными достоинствами, а изделия, изготовленные из них, понравятся каждому ценителю мясных изделий ручной работы.

Добавить комментарий