Строительство коптильни во дворе

Строительство коптильни во дворе

Стремление к самостоятельному, здоровому и естественному копчению пищевых продуктов, таких как овощи, фрукты, сыр или мясо, побуждает к строительству приусадебной коптильни.

Из каких материалов она должна быть сделана и как построить коптильню, чтобы она была функциональной и безопасной в использовании?

Параметры и функционал коптильни

Характерный коптильный дым не только придает блюдам нестандартный вкус и аромат, но и способствует уничтожению большинства бактерий и грибков. Процесс копчения сушит продукты, что продлевает срок их хранения. Для достижения таких эффектов важны соответствующие условия курения.

Принято, что оптимальная температура копчения составляет:

  • 16-22°С (для холодного копчения)
  • 22-45°С (для теплого копчения)
  • 40-90°С - многоступенчатая (для горячего копчения)

Вне зависимости от типа коптильни (деревянная, кирпичная или металлическая), ее планировка в каждом случае одинакова.

Основные элементы которые должны присутствовать:

  1. очаг,
  2. дымовой канал,
  3. коптильная камера,
  4. дымовая труба,
  5. навес.

Принцип работы коптильни прост: на очаг укладываются дрова, которые при горении создают дым. Зола попадает под топку, а дым по дымоходному каналу переносится в коптильную камеру.

Принцип работы коптильни

Пищевые продукты, подлежащие копчению, укладывают на решетку, сетку или подвешивают на специальные крючки и шнурки. При правильной температуре пищевые продукты подкопчиваются, а дым проникает в них, влияя на их последующий вкус и аромат.

Коптильня из кирпича

Простейшие коптильни чем-то напоминают грили – то есть емкость, в которую вместо угля или брикета кладут опилки или коптильную щепу, а на ее поверхность ставится решетка. Однако такой базовый вариант коптильни может не оправдать надежд, поэтому далее в статье мы посоветуем, как построить коптильню из дерева, кирпича или металла.

Проект дачной коптильни

Хотя строительство коптильни можно осуществить самостоятельно, без должного проектирования, подготовки, знаний и навыков можно допустить множество ошибок. К ним относятся, в том числе неправильное расположение коптильни, неподходящий размер конструкции, неправильная функциональность, скопление влаги, тепловые потери, слишком герметичная коптильня и тому подобное.

Уже на этапе проектирования приусадебной коптильни стоит обратиться к профессионалам. Вложение средств в готовый проект поможет избежать строительных ошибок, таких как нагрев стенок печи или отсутствие надлежащей вентиляции, что в свою очередь приводит к пиролизу (химическому процессу, при котором происходит анаэробное горение).

Коптильню можно включить в профессиональный дизайн сада или заказать отдельный дизайн для этого проекта. Архитектор обратит внимание не только на конструкцию коптильни, но и на дизайн, соответствующий требованиям противопожарных норм, а также на расположение коптильни и ее последующую эксплуатацию.

Как построить домашнюю коптильню пошагово?

1.

Заливка бетонной стяжки (желательно дополнительно армированной).

2.Строительство фундаментов с применением бетонных блоков, которые будут основой для очага и всей коптильни.

3.Укладка утеплителя в виде фольги или рубероида на готовый фундамент.

4.Создание конструкции коптильни (в зависимости от выбранного материала – дерева, кирпича или металла).

5.
Строительство коптильных и зольниковых топочных камер.

6.Встраивание трубы, которая будет вести дым в коптильную камеру.

7.Создание коптильной камеры и установка крючков и подставок под штанги или палочки, на которые будут подвешиваться продукты для копчения.

8.
Строительство дымохода, крыши и двери.

Строительство деревянной коптильни

Деревянная коптильня

Качество используемой древесины – залог успеха в строительстве приусадебной коптильни. Делать ставку стоит на лиственное дерево, потому что в хвойном гораздо больше смолы, что увеличивает трудоемкость и сложность строительства дровяной коптильни.

Самыми популярными породами дерева для строительства коптильни являются дуб и бук. Следует помнить, что древесина должна быть хорошо просушена.

После постройки деревянной коптильни важен процесс обжига конструкции, который заключается в прожигании пустой камеры в течение нескольких часов. Благодаря этому деревянная коптильня избавляется от возможных примесей и запахов.

Экономичной альтернативой строительству коптильни является использование деревянной бочки. Помимо того, что такую ​​домашнюю коптильню можно использовать круглый год, она еще и более эстетично вписывается в садовые обустройства.

Строительство кирпичной коптильни

Хотя конструкция каждой коптильни одинакова, вы можете выбрать самый прочный доступный материал, то есть кирпич. Строительство кирпичной коптильни, однако, связано с большими затратами времени и денег.

Общедоступной информации о том, как построить коптильню из кирпича, не всегда достаточно, чтобы создать правильно герметичную, и в то же время правильно вентилируемую, безопасную и функциональную конструкцию.

В этом вопросе стоит обратиться к проверенному печнику.

Строительство металлической коптильни

Как и в случае с кирпичной коптильней, так и при строительстве металлической конструкции лучше всего воспользоваться помощью специалистов.

Самым большим преимуществом металлических коптилен является то, что их легко чистить.

Коптильня на мангал

Однако стоит помнить, что металл в меньшей степени не будет поддерживать нужную температуру копчения.

Как построить коптильню: самостоятельно или с помощью профессионалов?

Самостоятельное строительство приусадебной коптильни возможно, хотя и требует много времени и средств. Без должной подготовки, знаний, навыков и инструментов не получится создать коптильню, которая будет соответствовать индивидуальным ожиданиям будущих пользователей.

Проект коптильни, решения по устройству фундамента, топки, двери, решетки, дымоходных труб, кровли и других обязательных элементов коптильни изготовят специалисты печники, оказывающие строительно-кладочные услуги.

Профессиональный печник также проконсультирует по месту установки садовой коптильни и способу ее дальнейшего использования, чистке и обслуживанию. В результате вы получите безопасную, эстетичную и практичную коптильню, которой сможете пользоваться долгие годы.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Смотрите ещё ...

Порядовки

Проект отопительной печи 4.5х3 кирпича без духовки

Проект 4.5х3 кирпича без духовки
Проект кирпичной печи для самостоятельной кладки

Добрый день! Сегодня я подготовил для вас проект кирпичной печи размером 4,5 на 3 кирпича без духовки. Этот проект предназначен для самостоятельной кладки, и я постараюсь детально объяснить каждый ряд, чтобы вы смогли построить полноценную качественную печь без ошибок.

Подробнее...

Дровяная печь два в одном

Дровяная печь два в одном - кладка своими руками, видео инструкция.

Русская мини печь с плитой

Порядовка максимально функциональной русской печи с плитой в минимальный размер фундамента. Размер фундамента не позволял сделать печь больше чем 3.5 на 5.5 кирпича, печь должна быть со стандартной плитой 710 на 410 мм и расположением трубы над сводом русской.

Подробнее...

Услуги

Чистка печи камина

Очистка Печи Камина в Беларуси

Готовый каменный или кирпичный объект (печь, камин или мангал) смотрятся очень хорошо, а тепла они вырабатывают столько, что можно обогревать целый дом.

Правда, от них исходит не только уют – в процессе функционирования они вырабатывают также дым и загрязнения.

В процессе долгой эксплуатации они оседают на стенки вентиляционных ходов и непосредственно камеры сгорания, что приводит к уменьшению полезного сечения. Это является причиной ухудшения вентиляции при горении топлива и слабому удалению дыма.

Подробнее...

Ремонт Печи Камина Барбекю в Беларуси

Ремонт Печи Камина Барбекю в Беларуси

Выложить кладку для камина, дополнить фундамент конструкцией несложной печи или возвести целый мангал может каждый, кто обладает хоть каким-то опытом работы в строительстве.

А вот понять, где проблема или скрытый дефект, произвести ремонт косметического, планового, капитального или аварийного уровня может исключительно профессионал-печник.

Если требуется качественное выполнение ремонта, проводимое с пониманием сути, это к нам.

Подробнее...

Облицовка Камина

 Облицовка каминов керамикой

Пребывание в доме имеет массу приятностей и обеспечивается комфортом обстановки. Одним из ее насыщенных элементов является камин. Установленный в общем зале или спальне, он обогревает комнату и привносит неповторимый колорит.

Для создания любого типа камина выполняется внутренняя камера сгорания и ее облицовка. Камеру можно соорудить из камня и кирпича, или установить готовую (заводского или индивидуального производства).

А вот облицовка выполняется исключительно по месту и своими руками.

Подробнее...

Кладка

Кладка Мангала из Кирпича под Ключ в Беларуси

Кладка кирпичных мангалов

Главное в возведении любого кирпичного объекта – комплексность выполняемых работ и ведение одним специалистом.

Бывают ситуации, когда один человек делает фундамент, другой начинает выкладывать стенки, третий заканчивает, а четвертый ставит дымоход.

Печь или мангал начинают разваливаться уже через полгода.

Почему, отчего? Неизвестно, виноватых нет.

Подробнее...

Кладка КаминоПечи из Кирпича в Беларуси

Кладка печей и каминов из кирпича

Такое печное сооружение как каминопечь похожа на печь-камин, но это не одно и то же.

Печь-камин – сооружение из отдельных камина и печки, расположенных либо в разные стороны, либо в одну. Для комнаты слабо подходит по причине значительных габаритов.

Подробнее...

Кладка Двухэтажной Печи из Кирпича в Беларуси

Кладка двухэтажной печи в Беларуси

Что делать тем, кто хочет кирпичную печь и у кого частный дом или дача построены в 2 этажа?

Кирпичная печь красива, проста в эксплуатации и служит десятилетиями. Но ее можно разместить только на первом этаже.

Как же быть? Ведь дымовая труба, проходящая через второй этаж, тепла не добавит.

Подробнее...

Советы

Как правильно принять построенную кирпичную печь: пошаговая инструкция

Зачем нужна приемка печи?
Как правильно принять построенную кирпичную печь у мастера-печника

Принятие построенной кирпичной печи — важный процесс, который требует внимания к множеству деталей. Это финальный этап строительства, на котором проверяется качество работы, безопасность и эксплуатационные характеристики печи. От правильного принятия зависит не только долговечность конструкции, но и безопасность вашего дома или бани. В этой статье мы рассмотрим основные этапы и критерии, которые помогут вам принять построенную кирпичную печь правильно.

Подробнее...

Стоит ли покупать и устанавливать в доме камин с водяной рубашкой?

Стоит ли покупать камин с водяной рубашкой
Он сочетает в себе эстетику традиционного камина и эффективность современного отопления.

Камин с водяной рубашкой используется в частных домах как дополнительный источник тепла и как способ нагрева бытовой воды. Его установка стоит довольно дорого, но в дальнейшем можно рассчитывать на относительно экономичную эксплуатацию. Современные камины также эстетичны и удобны в использовании. Узнайте, как они работают, когда их устанавливать и как это сделать.

Какой камин выбрать для обогрева дома? На этот вопрос необходимо ответить как можно раньше – желательно на этапе выбора проекта дома. Именно тогда вы можете спланировать оптимальную систему отопления, которая позволит эффективно распределять тепло по всем помещениям. Одним из его элементов может стать камин с водяной рубашкой. Что следует учитывать при выборе такого решения? Может ли это быть единственным источником тепла? На что следует обратить внимание при установке?

Подробнее...

Внутренние газовые камины

Внутренний газовый камин

Многим из нас особенно нравятся теплые и уютные интерьеры с атмосферой. Такую расслабляющую атмосферу в комнате прекрасно создает камин в доме – практичное украшение, которое мы можем использовать как дополнительный источник тепла.

Стоит обратить внимание на газовые камины, как на альтернативу традиционным решениям. Они просты в обслуживании и менее требовательны, чем дровяные камины.

Подробнее...