Строительство коптильни во дворе

Строительство коптильни во дворе

Стремление к самостоятельному, здоровому и естественному копчению пищевых продуктов, таких как овощи, фрукты, сыр или мясо, побуждает к строительству приусадебной коптильни.

Из каких материалов она должна быть сделана и как построить коптильню, чтобы она была функциональной и безопасной в использовании?

Параметры и функционал коптильни

Характерный коптильный дым не только придает блюдам нестандартный вкус и аромат, но и способствует уничтожению большинства бактерий и грибков. Процесс копчения сушит продукты, что продлевает срок их хранения. Для достижения таких эффектов важны соответствующие условия курения.

Принято, что оптимальная температура копчения составляет:

  • 16-22°С (для холодного копчения)
  • 22-45°С (для теплого копчения)
  • 40-90°С - многоступенчатая (для горячего копчения)

Вне зависимости от типа коптильни (деревянная, кирпичная или металлическая), ее планировка в каждом случае одинакова.

Основные элементы которые должны присутствовать:

  1. очаг,
  2. дымовой канал,
  3. коптильная камера,
  4. дымовая труба,
  5. навес.

Принцип работы коптильни прост: на очаг укладываются дрова, которые при горении создают дым. Зола попадает под топку, а дым по дымоходному каналу переносится в коптильную камеру.

Принцип работы коптильни

Пищевые продукты, подлежащие копчению, укладывают на решетку, сетку или подвешивают на специальные крючки и шнурки. При правильной температуре пищевые продукты подкопчиваются, а дым проникает в них, влияя на их последующий вкус и аромат.

Коптильня из кирпича

Простейшие коптильни чем-то напоминают грили – то есть емкость, в которую вместо угля или брикета кладут опилки или коптильную щепу, а на ее поверхность ставится решетка. Однако такой базовый вариант коптильни может не оправдать надежд, поэтому далее в статье мы посоветуем, как построить коптильню из дерева, кирпича или металла.

Проект дачной коптильни

Хотя строительство коптильни можно осуществить самостоятельно, без должного проектирования, подготовки, знаний и навыков можно допустить множество ошибок. К ним относятся, в том числе неправильное расположение коптильни, неподходящий размер конструкции, неправильная функциональность, скопление влаги, тепловые потери, слишком герметичная коптильня и тому подобное.

Уже на этапе проектирования приусадебной коптильни стоит обратиться к профессионалам. Вложение средств в готовый проект поможет избежать строительных ошибок, таких как нагрев стенок печи или отсутствие надлежащей вентиляции, что в свою очередь приводит к пиролизу (химическому процессу, при котором происходит анаэробное горение).

Коптильню можно включить в профессиональный дизайн сада или заказать отдельный дизайн для этого проекта. Архитектор обратит внимание не только на конструкцию коптильни, но и на дизайн, соответствующий требованиям противопожарных норм, а также на расположение коптильни и ее последующую эксплуатацию.

Как построить домашнюю коптильню пошагово?

1.

Заливка бетонной стяжки (желательно дополнительно армированной).

2.Строительство фундаментов с применением бетонных блоков, которые будут основой для очага и всей коптильни.

3.Укладка утеплителя в виде фольги или рубероида на готовый фундамент.

4.Создание конструкции коптильни (в зависимости от выбранного материала – дерева, кирпича или металла).

5.
Строительство коптильных и зольниковых топочных камер.

6.Встраивание трубы, которая будет вести дым в коптильную камеру.

7.Создание коптильной камеры и установка крючков и подставок под штанги или палочки, на которые будут подвешиваться продукты для копчения.

8.
Строительство дымохода, крыши и двери.

Строительство деревянной коптильни

Деревянная коптильня

Качество используемой древесины – залог успеха в строительстве приусадебной коптильни. Делать ставку стоит на лиственное дерево, потому что в хвойном гораздо больше смолы, что увеличивает трудоемкость и сложность строительства дровяной коптильни.

Самыми популярными породами дерева для строительства коптильни являются дуб и бук. Следует помнить, что древесина должна быть хорошо просушена.

После постройки деревянной коптильни важен процесс обжига конструкции, который заключается в прожигании пустой камеры в течение нескольких часов. Благодаря этому деревянная коптильня избавляется от возможных примесей и запахов.

Экономичной альтернативой строительству коптильни является использование деревянной бочки. Помимо того, что такую ​​домашнюю коптильню можно использовать круглый год, она еще и более эстетично вписывается в садовые обустройства.

Строительство кирпичной коптильни

Хотя конструкция каждой коптильни одинакова, вы можете выбрать самый прочный доступный материал, то есть кирпич. Строительство кирпичной коптильни, однако, связано с большими затратами времени и денег.

Общедоступной информации о том, как построить коптильню из кирпича, не всегда достаточно, чтобы создать правильно герметичную, и в то же время правильно вентилируемую, безопасную и функциональную конструкцию.

В этом вопросе стоит обратиться к проверенному печнику.

Строительство металлической коптильни

Как и в случае с кирпичной коптильней, так и при строительстве металлической конструкции лучше всего воспользоваться помощью специалистов.

Самым большим преимуществом металлических коптилен является то, что их легко чистить.

Коптильня на мангал

Однако стоит помнить, что металл в меньшей степени не будет поддерживать нужную температуру копчения.

Как построить коптильню: самостоятельно или с помощью профессионалов?

Самостоятельное строительство приусадебной коптильни возможно, хотя и требует много времени и средств. Без должной подготовки, знаний, навыков и инструментов не получится создать коптильню, которая будет соответствовать индивидуальным ожиданиям будущих пользователей.

Проект коптильни, решения по устройству фундамента, топки, двери, решетки, дымоходных труб, кровли и других обязательных элементов коптильни изготовят специалисты печники, оказывающие строительно-кладочные услуги.

Профессиональный печник также проконсультирует по месту установки садовой коптильни и способу ее дальнейшего использования, чистке и обслуживанию. В результате вы получите безопасную, эстетичную и практичную коптильню, которой сможете пользоваться долгие годы.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Смотрите ещё ...

Порядовки

Кухонная мини плита из кирпича со щитком

Печь представляет собой чисто дачный вариант. Не имея футеровки топочной камеры шамотным кирпичом, она предполагает, что печь будут топить не регулярно, по мере необходимости и только тогда, когда на даче кто-то есть.

Кухонная мини плита со щитком имеет размер 2х3 кирпича в основании. Размер отапливаемого помещения до 14 м2.

Подробнее...

Теплушка - печь русская кирпичная с камином

Рассматривая функционал и технические данные различных отопительно-варочных печей, можно сразу же выделить русскую печь «Теплушка». Она содержит практически весь набор того, чем должна обладать подобная печь.

Если такая печь имеет к тому же и камин, она становится ценнее в двойне.

Подробнее...

Порядовка каминопечи из кирпича ручной формовки с духовкой по белому

Этот проект представляет собой каминопечь с духовкой, выполненную из кирпича ручной формовки. Духовка изготовлена по белому из печного шамота Вольфсхойер Тонверке.

Подробнее...

Услуги

Проектирование Кирпичных Печей и Каминов

Проекты печей и каминов

Уже достаточно много лет мы, компания печников, профессионально занимаемся возведением кирпичных сооружений: печей в доме и во дворе, каминов обычных и двухэтажных, мангалов, коптилен и просто эстетичных барбекю.

Также нам под силу ремонт или модернизация кирпичного сооружения.

И в какой бы области Беларуси мы ни работали, везде проявляется один и тот же феномен: отсутствие целостного планирования и сносного проекта объекта.

Подробнее...

Чистка дымохода

Чистка дымоходов печей и каминов

Наши специалисты помимо ремонта и возведения печей и каминов часто занимаются их прочисткой.

Помимо очистки топки широко применяется очистка дымохода.

Мы выезжаем для работы по всей Беларуси, имеем с собой весь необходимый инструмент и всегда готовы оказать техническую помощь.

Подробнее...

Демонтаж печи камина в Беларуси

 Демонтаж печей и каминов

Настоящий профессионал печных дел способен не только отремонтировать старую печку или возвести новую даже в старом доме.

Он должен также уметь демонтировать старые кирпичные сооружения – камины и печи.

Как много лет работающие с кладкой по всей Беларуси ответственно заявляем: мы такое можем.

Подробнее...

Кладка

Кладка КаминоПечи из Кирпича в Беларуси

Кладка печей и каминов из кирпича

Такое печное сооружение как каминопечь похожа на печь-камин, но это не одно и то же.

Печь-камин – сооружение из отдельных камина и печки, расположенных либо в разные стороны, либо в одну. Для комнаты слабо подходит по причине значительных габаритов.

Подробнее...

Кладка Русской Печи в Беларуси

Заказать строительство русской печи

Нам также по плечу русская печь. Не все печники берутся за выполнение такого заказа, но мы умеем ее строить - дорого, быстро и качественно.

Помимо «обычных» печей и кирпичных сооружений мы построили десятки русских печей по всей Беларуси – и продолжаем это делать на радость людям.

Подробнее...

Кладка Двухэтажной Печи из Кирпича в Беларуси

Кладка двухэтажной печи в Беларуси

Что делать тем, кто хочет кирпичную печь и у кого частный дом или дача построены в 2 этажа?

Кирпичная печь красива, проста в эксплуатации и служит десятилетиями. Но ее можно разместить только на первом этаже.

Как же быть? Ведь дымовая труба, проходящая через второй этаж, тепла не добавит.

Подробнее...

Советы

Замена шнура для печной дверцы

Как заменить шнур в печной дверце

Небольшим, но важным элементом печи является шнур уплотнительный для дверцы печи или камина.

Он изготавливается из материала, имеющего невысокую теплопроводность и нулевую способность к горению, располагается с внутренней стороны дверцы (внутри топочной камеры или на ее входе).

Главная функция шнура – герметичность топки как способ избежать отравления продуктами сгорания топлива.

Подробнее...

Основные виды каминных топок

Основные виды каминных топок

Для каждого человека неотъемлемой частью в доме является теплота и уют. Но иногда совместить эти два фактора очень тяжело, а если и возможно, то очень дорого.

Сейчас существует много декоративных элементов, которые делают дом более эстетичным и красивым. Но порой этого мало.

Подробнее...

8 советов перед покупкой нового камина

Полное руководство по покупке камина
Что нужно знать перед покупкой нового камина

О чем следует подумать, когда вам нужен новый камин? Вот ответы! В общем, вы должны выбрать изделие, с которым будете жить долго, оно должно сочетаться с дизайном вашего интерьера, обеспечивать хорошее тепло и, благодаря своей конструкции, его можно разместить где угодно. Мы понимаем, что это может быть ошеломляюще, но не бойтесь! Мы проведем вас через шаги, чтобы вы чувствовали себя в большей безопасности при выборе нового камина.

8 советов от экспертов отрасли...

Подробнее...